여름철 별미
K-Mill의 맷돌로 만든 시원한 콩국수

▶ 준비물(1인분) : 흰콩 200g, 오이 1/2개, 소금 1큰술, 소면 350g,
▶ 소요시간 : 콩 불리기(8시간), 콩국수 만들기(20분)

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[ 케이밀 믹서기 분쇄시간]

- 5인분 : 3분 이내
- 20인분 : 10분 이내

1. 흰콩을 200g을 준비합니다
 

2. 준비된 흰콩을 깨끗이 씻어 물에 8시간정도 불린 후, 물기를 제거하여 줍니다.
냄비에 불린콩과 찬물을 붓고 강불로 가열합니다.
 물이 끓은 후 5분 후에 불을 끄고, 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

* 콩을 삶을 때 콩을 덜 삶으면 콩 비린내가 나며, 너무 삶으면 메주콩 냄새가 납니다.

물이 끓은 후, 풋내를 거쳐 고소한냄새가 올라오기 시작한 후 3분 후 불을 끄시면 

맛있는 콩국물을 만드실 수 있습니다.

3. 케이밀 믹서기를 작동시킨 후, 콩을 호퍼에 가득 채운뒤 찬물을 조금씩 흘려넣습니다.
호퍼의 콩이 모두 분쇄되면, 위의 과정을 반복하여 콩을 갈아 콩국물 원액을 만듭니다.
준비된 콩국물 원액은 드시기 전에 개인의 취향껏 찬물을 부어, 농도를 조절합니다.
 남은 콩국물 원액은 냉장실 혹은 냉동실에 보관합니다.

4. 국수를 삶아내어 사리를 만든 후, 그릇에 담고 오이를 채썰어 올립니다.
마지막으로 콩국물을 붓고 소금간을 하여 콩국수를 완성합니다.
콩국물의 농도를 조금 진하게 한 후 얼음을 넣어 드시면
 더더욱 시원한 콩국수를 즐기실 수 있습니다.